La Savoureuse
Boucherie Charcuterie Traiteur

2 rue Carnot 90300 Valdoie
☎ 03.84.21.57.15

 

Menu
Pâques

NOTRE CARTE

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Menus
de la
semaine

 

 


Passionnée par notre métier, notre équipe se met à votre disposition pour tous vos évènements et repas traiteur.

Tous nos produits traiteur sont élaborés dans nos ateliers à partir de viandes locales, de charcuteries maison et de légumes frais.

100% de nos produits sont issus de fabrication artisanale dont 98% sont « maison ».

 

Charcuterie et Fumé Maison !!!

100% fabrication artisanale !

Viande de première qualité sélectionnée par nos soins !

 

 

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Viandes locales !


-Bœuf
90140 (Brebotte)
-Veau
90140 (Brebotte)
-Agneau
90140 (Brebotte)
-Les volailles IGP
71500 (Bresse dans l’Ain)
-Porc BBC
25800 (Valdahon)

 

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Vu la conjoncture actuelle, nos tarifs sont à titre indicatif !
Nous consulter avant s'il vous plait, merci de votre compréhension

 

2, rue Carnot 90300 VALDOIE

☎ 03.84.21.57.15

 

Livraison territoire de Belfort : 30 personnes -> 40€

Location remorque réfrigérée : 100 € / jour

 

 

 

 

Menus du jour

 

 

menus.. Téléchargez le menu de la semaine

 

 

 

Menu Pâques 2024

 

 

.. Téléchargez le menu de Pâques 2024

 

 

 

 

 

 

Apéritifs

Entrées

Plats

Mets Tradi

Buffets

Poissons

Pâtisseries salées

Spécialités

 

Les apéritifs

 

Planche apéro
5.90€
Plateau canapés traditionnels (24 pèces)
28.00€
Plateau tortillas variés (30 pièces)
28.00€
Plateau mini légumes (selon saison) et fromage blanc aux herbes
25.00€
Plateau mini viennoises feuilletées
15.50€
Plateau quiche Lorraine (30 pièces)
18.00€
Plateau tartelettes Oignons (30 pièces)
18.00€
Plateau tartelettes Fromage (30 pièces)
18.00€
Cake salé jambon/olives
15.20€
Miche surprise (charcuterie maison)
28.00€
Gougères natures, fromage ou lardons (30 pièces)
22.00€
Mini moricette (minimum 15 pièces)
1.50€/pièce
Verrines Amazones en bambou (minimum 20 pièces) :
Avocat/saumon; mangue/crevettes & tomate basilic/mozzarella
3.90€/pièce
Brochettes de fruits sur support melon (30 pièces)
33.00€
Brochettes de fruits sur support ananas (50 pièces)
52.00€
Arbre à crevettes/mangue aux 3 saveurs (minimum 30 pièces)
1.30€/pièce

 

 

Apéritifs

Entrées

Plats

Mets Tradi

Buffets

Poissons

Pâtisseries salées

Spécialités

 

Les entrées froides

 

Foie gras maison
7.90€/personne
Planche campagnarde
5.90€/personne
Planche campagnarde et crudités
7.90€/personne
Pâté croûte porc et veau
4.50€/personne
Pâté croûte 3 suprêmes de volailles
4.50€/personne
Pâté croûte Saumon
5.50€/personne
Aspic chair de crabe
3.20€/personne
Terrine de cabillaud et saumon
7.90€/personne
Pavé de saumon cocktail de crevettes
7.90€/personne
Dôme de mousse de St Jacques au safran
7.90€/personne
Saumon fumé maison (100g)
6.90€/personne
Nos terrines maison:
Campagne, lapin aux noisettes, pintade au poivre vert, mousse de foie de porc, mousse de foie de canard
4.50€/personne
Terrine avec crudités
6.50/personne

Minimum 6 personnes.

Toutes nos entrées froides sont présentées sur plat et décorées.

 

Les entrées chaudes

Minimum 6 personnes.

 

Bouchée à la reine
7.90€/personne
Bouchée à la reine prestige (pintade, canard et ris de veau)
9.90€/personne
Croûte forestière
8.90€/personne
Croûte aux morilles (8g) et champignons de Paris
10.80€/personne
Croûte aux morilles (16g) et son croustillant pur beurre
13.80€/personne
Feuilleté d’escargots (x12)
9.90€/personne
Cassolette de fruits de mer
7.90€/personne
Cassolette de St Jacques
10.80€/personne
Cassolette de lotte aux asperges
10.80€/personne

 

 

 

Plats uniques

Minimum 10 personnes

 

Lasagne salade verte
7.90€/personne
Tartiflette ou Morbiflette
7.90€/personne
Poulet basquaise, pommes de terre et poivrons
10.90€/personne
Baeckaoffe (bœuf, porc, agneau)
11.90€/personne
Choucroute garnie
11.90€/personne
Couscous royal (4 viandes)
11.90€/personne
Tajine (viande au choix)
11.90€/personne
Paella
13.90€/personne
Tête de veau sauce gribiche, pommes de terre, carottes
11.90€/personne
Navarin d’agneau, carottes, pommes de terre, navets, petits pois
10.90€/personne
Jambon avec os caramélisé et gratin
10.90€/personne

 

LES METS HAUT DE GAMME

Selon saison / Minimum 6 personnes

 

Filet de poulet savoureux (farci avec une ficelle de la savoureuse)
10.90€/personne
Paupiette de lapin moutarde sauce chasseur au vin rouge
11.90€/personne
Poulet fermier au comté ou vin jaune
11.90€/personne
Suprême de volaille au cidre ou Macvin
11.90€/personne
Ballotin de pintade farci (sauce au choix)
13.90€/personne
Magret de canard à l’orange ou miel ou morilles
16.90€/personne
Pavé de bœuf sauce morilles montée à la chantilly
15.90€/personne
Fondant travers de veau à l’ail des ours (cuisson basse température)
11.90€/personne
Paupiette de veau aux myrtilles
13.90€/personne
Morillade Comtoise (morilles, vin jaune)
14.90€/personne
Rôti de veau farci mille et une nuits (fruits secs, mousse de canard)
14.90€/personne
Pavé de veau de pays sauce forestière
16.90€/personne
Gourmandise de joues de porc à la bière
12.90€/personne
Noisette de mignon de porc (sauce au choix)
13.90€/personne
Épaule du ballon (myrtilles et foies de volailles flambés au Cognac)
12.90€/personne
Ballotin d’agneau chorizo, avocat
14.90€/personne

 

LES ACCOMPAGNEMENTS

Selon saison

 


Spatzles Gratin Alsacien Gratin
Dauphinois
Écrasé de pommes de terre
Dôme de polenta
Tomate comtoise
Fagot d’haricots
Gratin de potiron
* Purée de potimarron aux châtaignes
* Bouquetière de légumes du moment
* Flan de courgettes aux fines herbes
* Butternut risolé
* Kougelhopfs de pommes de terre râpées
* Gratin de patates douces au goût de coco
* 2 sortes au choix, en accompagnement de nos mets haut de gamme et traditionnels
* Supplément de 2.50€ par personne

 

 

Apéritifs

Entrées

Plats

Mets Tradi

Buffets

Poissons

Pâtisseries salées

Spécialités

 

 

LES METS TRADITIONNELS

Minimum 8 personnes

Nos mets traditionnels sont servis avec garniture : Spatzles, tomates comtoises, polenta ou gratin dauphinois.

 

.

Boeuf

  • Bourguignon 8.90€/personne
  • Émincé aux olives ou poivrons 8.90€/personne
  • Carbonade Flamande 9.90€/personne
  • Roulade de bœuf à la bière 8.50€/personne

Veau

  • Blanquette grand mère 9.90€/personne
  • Rôti de veau farci 10.90€/personne
  • Émincé de veau forestier ou curry ou tomate 10.50€/personne

Porc

  • Mignon de porc Comtois (comté, lard) 8.90€/personne
  • Tomates farcies (2 pièces) 8.90€/personne

Volailles

  • Émincé de volailles aux champignons 7.90€/personne
  • Cuisse de poulet farcie 7.50€/personne
  • Coq au vin 7.90€/personne
  • Osso-bucco de dinde 7.50€/personne

 

 

Apéritifs

Entrées

Plats

Mets Tradi

Buffets

Poissons

Pâtisseries salées

Spécialités

 

Les buffets froids

minimum 20 personnes

 

 

LE BUFFET ENTR’AMIS
11,90 € par personne

Poulet rôti Rôti de porc - Jambon - Lard fumé - Pâté de campagne - crudités variées - Saucisse mélange

 

LE BUFFET DU TERRITOIRE
14,90 € par personne

Filet mignon fumé - Magret de canard au piment d’Espelette - Rôti de veau farci - Viande de bœuf fumé - Cuisse de poulet mariné - Jambon à l’os maison - Mini pâté croûte saumon - Lard paysan - Terrine du moment - Crudités variées Sauces gourmandes

 

LE BUFFET GOURMAND
12,90 € par personne

Rosbif - Noix de Jambon fumé - Lard fumé - Mini pâté-croûte - Galantines - Filet de dinde braisé - Jambon - Crudités variées - Sauces gourmandes

 

LE BUFFET EXOTIQUE
17.90€
par personne

Rôti de veau farci - Rosbif épicé mexicain - Jambon foret noire - Jambon cru - Filet mignon de porc fumé - Pâté de lapin aux noisettes - Rôti de porc ½ sel - Rôti de dinde au miel et romarin - Pavé de saumon ou cabillaud sauce coktail - Crudités variées Sauces gourmandes

 

L'Original
17.90€
par personne

Mini Pâté croute - Rôti de porc ½ sel - Cuisse de poulet sans os - Terrine grand-mère - Mignon de porc fumé - Viande des Grisons - Jambon à l'os - Mini boulette frit pâné

 

 

 

 

 

Apéritifs

Entrées

Plats

Mets Tradi

Buffets

Poissons

Pâtisseries salées

Spécialités

 

LES POISSONS

Minimum 6 personnes

 

Lasagne au saumon
10.90€ /personne
Filet de sandre et sa fondue de poireaux
13.90€/personne
Dos de cabillaud sur sa crème de mangue et riz
13.50€/personne
Pavé de saumon à l’aneth et julienne de légumes
13.90€/personne
Filet flétan aux agrumes
13.90€/personne

 

 

Apéritifs

Entrées

Plats

Mets Tradi

Buffets

Poissons

Pâtisseries salées

Spécialités

 

Pâtisseries salées

Minimum 4 personnes

 

Tarte saumon épinard:
16.50€ / 4 personnes
23.50€ / 6 personnes
30.50€ / 8 personnes
Quiche Lorraine:
11.50€ / 4 personnes
16.50€ / 6 personnes
21.50€ / 8 personnes
Tarte Oignons:
11.50€ / 4 personnes
16.50€ / 6 personnes
21.50€ / 8 personnes
Tarte fromage:
11.50€ / 4 personnes
16.50€ / 6 personnes
21.50€ / 8 personnes
Friand
3.50€ / pièce
Pâté Lorrain
16.90€ / kg
Tourte Riesling
16.90€ / kg
Tourte volailles champignons
16.90€ / kg
Tourte au Munster
16.90€ / kg
Tourte saumon
18.90 / kg
Chausson de viande et julienne de légumes
16.90€ / kg
Filet mignon de porc en croûte
19.90€ / kg
Filet de Bœuf Wellington
12.90€/personne

 

 

 

Apéritifs

Entrées

Plats

Mets Tradi

Buffets

Poissons

Pâtisseries salées

Spécialités

 

Nos Spécialités 

 

 

Saucisse du Lion

Filet mignonfumé

Epaule du Ballon

Morillade Comtoise

Ficelle de la savoureuse

 

 

 

Nos Colis

 

 

menus.. Téléchargez la carte des colis

 

 

 

 

 

Plan d'accès

 

 

 

 

 

 

Horaires

 

Lundi :
Fermeture
Mardi :
8h00 - 12h30 et 15h00 - 19h00
Mercredi :
8h00 - 12h30 et 15h00 - 19h00
Jeudi :
8h00 - 12h30 et 15h00 - 19h00
Vendredi :
8h00 - 12h30 et 15h00 - 19h00
Samedi :
8h - 14h00
Dimanche :
Fermeture

 

 

 

 

 

 

Contact


Pour toute commande,
merci de nous appeler au :

03.84.21.57.15

 

 

 

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