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☎ 03 84 21 57 15

La Savoureuse
2 Rue Carnot, 90300 Valdoie


 

 

 








Charcuterie et Fumé Maison !

Viande de première qualité sélectionnée par nos soins !

 

Passionnée par notre métier, notre équipe se met à votre disposition pour tous vos évènements et repas traiteur.

Tous nos produits traiteur sont élaborés dans nos ateliers à partir de viandes locales, de charcuteries maison et de légumes frais.

100% de nos produits sont issus de fabrication artisanal dont 98% sont « maison ».

 

Livraison territoire de Belfort :

  • 30 personnes -> 30€
  • + de 30 personnes -> offert
  • Autres destinations -> Nous consulter

 

Location remorque réfrigérée :

  • 100 € / jour
  • Offert à partir de 500€ d’achat

 

 

 

 

2, rue Carnot 90300 VALDOIE

☎ 03.84.21.57.15

 

 

 

 

 

 

Les apéritifs

 

Plateau canapés traditionnels (24 pèces) 24.80€
Plateau canapés salés & sucrés (24 pièces) 39.80€
Plateau tortillas variés (30 pièces) 24.80€
Plateau mini légumes (selon saison) et fromage blanc aux herbes 20€
Plateau mini viennoises feuilletées 15.50€
Plateau quiche Lorraine (30 pièces) 15.50€
Plateau tartelettes Oignons (30 pièces) 15.50€
Plateau tartelettes Fromage (30 pièces) 15.50€
Plateau tartelettes Saumon Épinard (30 pièces) 15.50€
Cake salé jambon/olives 12.50€
Miche surprise (charcuterie maison) 24.90€
Gougères natures, fromage ou lardons (30 pièces) 18€
Mini moricette (minimum 15 pièces) 1€/pièce
Verrines Amazones en bambou (minimum 20 pièces) :
Avocat/saumon; ananas/crevettes & tomate basilic/mozzarella
3.90€/pièce
Brochettes de fruits sur support melon (30 pièces) 27€
Brochettes de fruits sur support ananas (50 pièces) 45€
Arbre à crevettes/ananas aux 3 saveurs (minimum 30 pièces) 1.10€/pièce
   

 

 

 

Les entrées froides

 

 

Foie gras maison 6.90€/personne
Planche campagnarde 4.90€/personne
Planche campagnarde et crudités 6.90€/personne
Pâté croûte porc et veau 3.50€/personne
Pâté croûte 3 suprêmes de volailles 3.50€/personne
Pâté croûte Saumon 4.50€/personne
Aspic chair de crabe 2.20€/personne
Terrine de cabillaud et saumon 6.90€/personne
Pavé de saumon cocktail de crevettes 6.90€/personne
Dôme de mousse de St Jacques au safran 6.90€/personne
Saumon fumé maison 5.90€/personne
Nos terrines maison:  
Campagne, lapin aux noisettes, pintade au poivre vert, mousse de foie de porc, mousse de foie de canard 3.50€/personne
Terrine avec crudités 5.50/personne
   
   

Minimum 6 personnes.

Toutes nos entrées froides sont présentées sur plat et décorées.

 

Les entrées chaudes

 

Bouchée à la reine 6.90€/personne
Bouchée à la reine prestige (pintade, canard et ris de veau) 8.90€/personne
Croûte forestière 7.90€/personne
Croûte aux morilles (8g) et champignons de Paris 9.80€/personne
Croûte aux morilles (16g) et son croustillant pur beurre 12.80€/personne
Feuilleté d’escargots (x12) 8.90€/personne
Cassolette de fruits de mer 6.90€/personne
Cassolette de St Jacques 9.80€/personne
Cassolette de lotte aux asperges 9.80€/personne

 

Minimum 6 personnes.

 

 

 

Plats uniques

Minimum 10 personnes

 

Lasagne salade verte 6.90€/personne
Tartiflette ou Morbiflette 6.90€/personne
Poulet basquaise, pommes de terre et poivrons 9.90€/personne
Baeckaoffe (bœuf, porc, agneau) 10.90€/personne
Choucroute garnie 10.90€/personne
Couscous royal (4 viandes) 10.90€/personne
Tajine (viande au choix) 10.90€/personne
Paella 12.90€/personne
Tête de veau sauce gribiche, pommes de terre, carottes 10.90€/personne
Navarin d’agneau, carottes, pommes de terre, navets, petits pois 9.90€/personne
Jambon avec os caramélisé et gratin 9.90€/personne
   

 

LES METS HAUT DE GAMME

 

Selon saison / Minimum 6 personnes

Filet de poulet savoureux (farci avec une ficelle de la savoureuse) 9.90€/personne
Paupiette de lapin moutarde sauce chasseur au vin rouge 10.90€/personne
Poulet fermier au comté ou vin jaune 10.90€/personne
Suprême de volaille au cidre ou Macvin 10.90€/personne
Ballotin de pintade farci (sauce au choix) 12.90€/personne
Cuisse de canette farcie ail des ours moricette 12.90€/personne
Magret de canard à l’orange ou miel ou morilles 15.90€/personne
Pavé de bœuf sauce morilles montée à la chantilly 14.90€/personne
Fondant travers de veau à l’ail des ours (cuisson basse température) 10.90€/personne
Paupiette de veau aux myrtilles 12.90€/personne
Morillade Comtoise (morilles, vin jaune) 13.90€/personne
Rôti de veau farci mille et une nuits (fruits secs, mousse de canard) 13.90€/personne
Pavé de veau de pays sauce forestière 15.90€/personne
Cuissot de porcelet sauce motarde à l’ancienne 10.90€/personne
Gourmandise de joues de porc à la bière 11.90€/personne
Noisette de mignon de porc (sauce au choix) 12.90€/personne
Épaule du ballon (myrtilles et foies de volailles flambés au Cognac) 11.90€/personne
Ballotin d’agneau chorizo, avocat 13.90€/personne
   

 

 

LES ACCOMPAGNEMENTS

Selon saison

 

  • Spatzles Gratin Alsacien Gratin
  • Dauphinois
  • Écrasé de pommes de terre
  • Dôme de polenta
  • Tomate comtoise
  • Fagot d’haricots
  • Gratin de potiron
  • * Purée de potimarron aux châtaignes
  • * Bouquetière de légumes du moment
  • * Flan de courgettes aux fines herbes
  • * Butternut au lait de coco
  • * Kougelhopfs de pommes de terre râpées
  • * 2 sortes au choix, en accompagnement de nos mets haut de gamme
  • * Supplément de 1.50€ par personne

 

 

 

 

 

LES METS TRADITIONNELS

 

Minimum 8 personnes. Nos mets traditionnels sont servis avec garniture : Spatzles, tomates comtoises, polenta ou gratin dauphinois.

 

Boeuf

  • Bourguignon 7.90€/personne
  • Émincé aux olives ou poivrons 7.90€/personne
  • Carbonade Flamande 8.90€/personne
  • Pot au feu 8.90€/personne
  • Roulade de bœuf à la bière 7.50€/personne

Veau

  • Blanquette grand mère 7.90€/personne
  • Rôti de veau farci 7.90€/personne
  • Émincé de veau forestier ou curry ou tomate 8.50€/personne

Porc

  • Mignon de porc Comtois (comté, lard) 7.90€/personne
  • Tomates farcies (2 pièces) 7.90€/personne

Volailles

  • Émincé de volailles aux champignons 6.90€/personne
  • Cuisse de poulet farcie 6.50€/personne
  • Filet de pintade au miel 7.50€/personne
  • Coq au vin 6.90€/personne
  • Osso-bucco de dinde 6.50€/personne

 

 

 

 

 

Les buffets froids

minimum 20 personnes

 

LE BUFFET ENTR’AMIS

  • Poulet rôti Rôti de porc
  • Jambon
  • Lard fumé
  • Pâté de campagne
  • Crudités variées

10,90 € par personne

 

 

 

LE BUFFET GOURMAND

  • Rosbif
  • Jambon
  • foret-noire
  • Lard fumé
  • Mini pâté-croûte
  • Galantines
  • Filet de dinde braisé
  • Jambon
  • Crudités variées
  • Sauces gourmandes

11,90 € par personne

 

 

LE BUFFET DU TERRITOIRE

  • Filet mignon fumé
  • Magret de canard au piment d’Espelette
  • Saucisse du lion (spécialité de Belfort)
  • Viande de bœuf fumé
  • Cuisse de poulet mariné
  • Jambon à l’os maison
  • Mini pâté croûte saumon
  • Lard paysan
  • Terrine de pintade au poivre vert
  • Crudités variées Sauces gourmandes

13,90 € par personne

 

LE BUFFET EXOTIQUE

  • Rôti de veau farci
  • Rosbif épicé mexicain
  • Jambon foret noire
  • Jambon cru
  • Filet mignon de porc fumé
  • Pâté de lapin aux noisettes
  • Rôti de porc ½ sel
  • Rôti de dinde au miel et romarin
  • Pavé de saumon ou cabillaud sauce coktail
  • Crudités variées Sauces gourmandes

17.90€ par personne

 

 

 

 

 

 

 

 

LES POISSONS

Minimum 6 personnes
   
Lasagne au saumon 9.90€ /personne
Filet de sandre et sa fondue de poireaux 12.90€/personne
Dos de cabillaud sur sa crème de mangue et riz 12.50€/personne
Pavé de saumon à l’aneth et julienne de légumes 12.90€/personne
   
   
   
   

 

 

 

 

 

 

 

Pâtisseries salées

Minimum 4 personnes.

 

Tarte saumon épinard: 15.50€ / 4 personnes
  22.50€ / 6 personnes
  29.50€ / 8 personnes
   
Quiche Lorraine: 10.50€ / 4 personnes
  15.50€ / 6 personnes
  20.50€ / 8 personnes
   
Tarte Oignons: 10.50€ / 4 personnes
  15.50€ / 6 personnes
  20.50€ / 8 personnes
   
Tarte fromage: 10.50€ / 4 personnes
  15.50€ / 6 personnes
  20.50€ / 8 personnes
   
Friand 2.50€ / pièce
Pâté Lorrain 15.90€ / kg
Tourte Riesling 15.90€ / kg
Tourte volailles champignons 15.90€ / kg
Tourte au Munster 15.90€ / kg
Tourte saumon 17.90 / kg
Chausson de viande et julienne de légumes 15.90€ / kg
Filet mignon de porc en croûte 18.90€ / kg
Filet de Bœuf Wellington 11.90€/personne
   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nos Colis

L'ECONOMIQUE

 

1kg de poitrine
1kg de cote de porc
1kg de brochette
1kg de merguez 
1kg de saucisse à griller

 

45€ LE COLIS SUR COMMANDE

LE HAUT DE GAMME


1kg de steak stroganoff
1kg de brochette de bœuf
1kg de brochette de pintade
1kg de brochette de filet mignon de porc
1kg de merguez et saucisse au comté

 

74.90 € LE COLIS SUR COMMANDE


 

 

COLIS DU CHEF

 

-1kg de filet de pintade
-1kg de poulet marin 
-1kg de viande fumée
-1kg de saucisse paysanne 
-1kg de côte de porc 
-1kg de cuisse de poulet   
-1kg de mélange charcuterie (aux choix) 
-1kg de paupiette de poulet 
-1kg de rouelle de porc ou palette de porc    

   

119€ LE COLIS SUR COMMANDE  

 

 

COLIS TRADITION



-1kg d'aile de poulet
-1kg de cuisse de canard
-1kg d'escalope de volaille 
-1kg de rôti de porc
-1kg de viande haché 
-1kg de steak 
-1kg de blanquette de veau A/os 
-1kg de crépinette
-1kg de viande fumé
-1kg d'émincer de bœuf

 

 

99€ LE COLIS SUR COMMANDE 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nos Spécialités 

 

Saucisse du Lion

Filet mignonfumé

Epaule du Ballon

Morillade Comtoise

Ficelle de la savoureuse

 

 

 

 

 

Menus du jour

 

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Sandrine et Pascal Pharisien

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Plan d'accès

 

 

 

 

 

Horaires

 

Lundi : Fermeture
Mardi : 8h00 - 12h30 et 15h00 - 19h00
Mercredi : 8h00 - 12h30 et 15h00 - 19h00
Jeudi : 8h00 - 12h30 et 15h00 - 19h00
Vendredi : 8h00 - 12h30 et 15h00 - 19h00
Samedi : 8h - 16h30
Dimanche : Fermeture

 

 

 

 

 

 

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Pour commander, merci de nous appeler au :

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